전체 글43 실패 없는 감자조림 (재료 준비, 조리 과정, 보관) 감자조림 재료 준비와 손질 방법감자조림은 집에서 자주 해 먹는 반찬이지만 생각보다 실패하기 쉬운 음식입니다. 감자가 부서지거나 양념이 겉돌면 보기에도 좋지 않고 맛도 덜합니다. 저도 처음에는 감자를 너무 작게 썰어 조리하다가 거의 으깬 감자처럼 만든 적이 있습니다. 이후에는 감자를 한입 크기보다 조금 크게 써는 편입니다. 감자는 껍질을 벗긴 뒤 흐르는 물에 씻고 일정한 크기로 자른 다음 찬물에 5분 정도 담가둡니다. 이 과정은 전분기를 줄여 조림 중 감자가 쉽게 부서지는 것을 막는 데 도움이 됩니다. 기본 재료는 감자 3개, 양파 반 개, 간장 3큰 술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 물 반 컵이면 충분합니다. 당근을 조금 넣으면 색감이 좋아지고 청양고추를 넣으면 느끼함 없이 매콤.. 2026. 6. 30. 이전 1 ··· 5 6 7 8 다음
